Hva er bakerprosent?
Bakerprosent uttrykker hvert ingrediens som en prosentandel av melvekten (mel = 100%). Profesjonelle bakere bruker dette for nøyaktig brødoppskriftsskalering.
Slik beregner du bakerprosent
Formel: % Ingrediens = (Ingrediensvekt ÷ Melvekt) × 100. Eksempel: 350g vann til 500g mel = 70% hydrering.