אחוז האופה

אחוז האופה: מערכת יחסי אפייה מקצועית

מבטא כל מרכיב כאחוז ממשקל הקמח. RecipeFlow מחשב אוטומטית.

מה זה אחוז האופה?

מבטא כל מרכיב כאחוז ממשקל הקמח (קמח = 100%).

נוסחה: % מרכיב = (משקל מרכיב ÷ משקל קמח) × 100.

חשב אחוזי אופה ב-RecipeFlow

אפליקציה חינמית לאנדרואיד.

מהי הידרציה אידיאלית ללחם?

לחם בסיסי 65–70%, לחם אומנים 70–75%, שאור 75–85%.