¿Qué es una calculadora de porciones?
Una calculadora de porciones cumple dos funciones relacionadas:
- Desglose por porción: a partir del rendimiento total de la receta y el número de raciones, calcula el peso o volumen de cada ingrediente por ración.
- Escalado por raciones: a partir del número de porciones deseado, calcula las cantidades totales necesarias para obtener exactamente esas raciones.
Ambas funciones son inversas y se basan en la misma proporción: factor de escala = porciones deseadas ÷ rendimiento de la receta.
Control de porciones al preparar táperes
Donde más se nota el valor de calcular porciones es en el batch cooking. Si preparas las comidas de 5 días por adelantado, quieres que cada táper tenga la misma cantidad: no «más o menos igual», sino porciones realmente iguales.
Con la calculadora de porciones de RecipeFlow:
- Introduce la receta y su rendimiento total (por ejemplo, una sopa que da 2 litros).
- Indica el número de porciones deseado (por ejemplo, 5 táperes).
- La app calcula que cada táper lleva 400 ml de sopa.
- Ajusta los ingredientes para obtener exactamente 2 litros, ni más ni menos.
Esta precisión reduce el desperdicio y garantiza el mismo aporte nutricional en todas las porciones.
Tamaños de porción orientativos
El tamaño de una porción varía según el tipo de alimento y tus objetivos nutricionales. Referencias habituales para un adulto:
- Cereales cocidos (arroz, pasta): 150–200 g como guarnición; 200–250 g como plato principal.
- Proteína (carne, pescado): 80–120 g por ración; 150–180 g para personas muy activas.
- Verduras: mínimo 80–100 g por ración; cuanto más generosas, mejor.
- Sopas y guisos: 300–400 ml como primer plato; 500–600 ml como plato único.
- Repostería: muy variable: una galleta pesa 30–40 g y una porción de tarta, 80–120 g.
Son orientaciones, no normas. RecipeFlow te permite fijar cualquier tamaño de porción y calcula las cantidades en consecuencia.
Repartir porciones por peso
El método más preciso para repartir es el peso. En lugar de «repartir la sopa en 5 platos iguales», pesa el rendimiento total y divídelo entre las porciones: si 5 raciones de sopa suman 2,1 kg, cada porción es de 420 g.
La calculadora de porciones de RecipeFlow admite tanto el reparto por peso como por número de raciones, para que uses el método que mejor encaje con tu receta y tu cocina.