O que é uma calculadora de porções?
Uma calculadora de porções tem duas funções relacionadas:
- Detalhamento por porção: a partir do rendimento total e do número de porções, calcula o peso ou volume de cada ingrediente por porção.
- Ajuste pelo número de porções: a partir do número de porções desejado, calcula as quantidades totais necessárias para render exatamente essas porções.
As duas funções são inversas e se baseiam na mesma proporção: fator de ajuste = porções desejadas ÷ rendimento da receita.
Controle de porções nas marmitas
É nas marmitas que o cálculo de porções mostra mais valor. Se você prepara os almoços de 5 dias com antecedência, quer que cada pote tenha a mesma quantidade — não “mais ou menos igual”, mas porções realmente iguais.
Com a calculadora de porções do RecipeFlow:
- Informe a receita e o rendimento total (por exemplo, uma sopa que rende 2 litros).
- Defina o número de porções (por exemplo, 5 marmitas).
- O app calcula que cada marmita leva 400 ml de sopa.
- Ajuste os ingredientes para render exatamente 2 litros — nem mais, nem menos.
Essa precisão reduz o desperdício e garante o mesmo valor nutricional em todas as porções.
Referências de tamanho de porção
O tamanho da porção depende do tipo de alimento e dos seus objetivos. Referências comuns para um adulto:
- Grãos cozidos (arroz, macarrão): 150–200 g como acompanhamento; 200–250 g como prato principal.
- Proteína (carne, peixe): 80–120 g por porção; 150–180 g para pessoas muito ativas.
- Legumes e verduras: mínimo de 80–100 g por porção; quanto mais, melhor.
- Sopa, caldo, ensopado: 300–400 ml como entrada; 500–600 ml como prato principal.
- Doces e pães: muito variável — um biscoito pesa 30–40 g, uma fatia de bolo 80–120 g.
São referências, não regras. O RecipeFlow permite definir qualquer tamanho de porção e calcula as quantidades de acordo.
Dividir porções por peso
O jeito mais preciso de dividir é pelo peso. Em vez de “dividir a sopa em 5 pratos iguais”, pese o rendimento total e divida pelas porções: se 5 porções de sopa somam 2,1 kg, cada porção tem 420 g.
A calculadora de porções do RecipeFlow trabalha tanto com a divisão por peso quanto por número de porções, para você usar o método que melhor combina com sua receita e sua cozinha.