Was ist ein Portionenrechner?
Ein Portionenrechner erfüllt zwei zusammenhängende Aufgaben:
- Aufschlüsselung pro Portion: Aus der Gesamtausbeute und der Portionszahl wird Gewicht oder Volumen jeder Zutat pro Portion berechnet.
- Umrechnung nach Portionen: Aus der gewünschten Portionszahl werden die Gesamtmengen berechnet, die du für genau diese Portionen brauchst.
Beide Aufgaben sind Umkehrungen voneinander und beruhen auf demselben Verhältnis: Umrechnungsfaktor = gewünschte Portionen ÷ Ausbeute des Rezepts.
Portionskontrolle beim Meal Prep
Beim Meal Prep ist die Portionsberechnung am wertvollsten. Bereitest du das Mittagessen für 5 Tage vor, soll jede Box gleich viel enthalten – nicht „ungefähr gleich“, sondern wirklich gleiche Portionen.
Mit dem Portionenrechner von RecipeFlow:
- Rezept und Gesamtausbeute eingeben (z. B. eine Suppe, die 2 Liter ergibt).
- Gewünschte Portionszahl festlegen (z. B. 5 Lunchboxen).
- Die App berechnet, dass in jede Box 400 ml Suppe kommen.
- Zutaten so umrechnen, dass genau 2 Liter entstehen – nicht mehr und nicht weniger.
Diese Genauigkeit reduziert Lebensmittelverschwendung und sorgt für gleiche Nährwerte in allen vorbereiteten Portionen.
Richtwerte für Portionsgrößen
Portionsgrößen hängen von der Art des Lebensmittels und deinen Ernährungszielen ab. Gängige Richtwerte für Erwachsene:
- Gegartes Getreide (Reis, Nudeln): 150–200 g als Beilage, 200–250 g als Hauptgericht.
- Fleisch, Fisch: 80–120 g pro Portion; 150–180 g bei hoher körperlicher Aktivität.
- Gemüse: mindestens 80–100 g pro Portion – großzügige Portionen sind ausdrücklich erwünscht.
- Suppe, Eintopf: 300–400 ml als Vorspeise, 500–600 ml als Hauptgericht.
- Gebäck: sehr unterschiedlich – ein Keks wiegt 30–40 g, ein Stück Kuchen 80–120 g.
Das sind Richtwerte, keine Regeln. In RecipeFlow kannst du jede Portionsgröße festlegen, und die Zutatenmengen werden entsprechend berechnet.
Portionieren nach Gewicht
Die genaueste Methode zum Portionieren ist das Gewicht. Statt „die Suppe auf 5 Teller gleich verteilen“ wiegst du die Gesamtmenge und teilst durch die Portionen: Ergeben 5 Portionen Suppe insgesamt 2,1 kg, wiegt jede Portion 420 g.
Der Portionenrechner von RecipeFlow unterstützt sowohl das Portionieren nach Gewicht als auch nach Portionszahl – so arbeitest du mit der Methode, die am besten zu deinem Rezept und deiner Küche passt.