ما هي حاسبة الوصفات؟
حاسبة الوصفات هي أداة تضبط كميات المقادير بالتناسب عند تغيير عدد الحصص. تحلّ محل الحسابات اليدوية بحسابات فورية ودقيقة.
الصيغة الأساسية: عامل التعديل = الحصص المطلوبة ÷ الحصص الأصلية. اضرب كل مقدار في هذا العامل.
كيف يعمل تعديل الوصفة
الصيغة: الكمية الجديدة = الكمية الأصلية × (الحصص المطلوبة ÷ الحصص الأصلية).
- مضاعفة (×2): وصفة لـ4 → لـ8، اضرب في 2
- تثليث (×3): لـ4 → لـ12، اضرب في 3
- تنصيف (×0.5): لـ8 → لـ4، اضرب في 0.5
متى تحتاج حاسبة الوصفات؟
تحتاج حاسبة الوصفات عندما لا يتناسب ناتج الوصفة مع احتياجاتك:
- الطهي للضيوف: تعديل معكرونة من 4 إلى 20 حصة
- الطهي لفرد واحد: تنصيف وصفة عائلية
- تحضير الدفعات: تثليث وصفة لتحضير حصص الأسبوع
أخطاء شائعة في التعديل
معظم المقادير تتعدل خطياً، لكن بعضها يحتاج انتباهاً:
- عوامل التخمير (بيكنج باودر، بيكنج صودا): لا تتعدل خطياً عند ×2–3 وأكثر
- الملح والتوابل: الأفضل تعديلها بنسبة 75٪ ثم التذوق
- وقت ودرجة حرارة الخبز: تعديل الوصفة لا يعدّل وقت الخبز
كيف تعمل حاسبة RecipeFlow
حاسبة الوصفات المدمجة في RecipeFlow:
- افتح الوصفة المحفوظة
- اضغط على حقل الحصص وأدخل العدد المطلوب
- كل كمية تتحدث فوراً